서울 서초구 (수타)옛날손짜장 맛집 3곳

 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집  보러가기  

1. 천지궁 (남부터미널 35년 전통의 수타 명가)

📌 매장 특징 및 매력 분석

천지궁은 서초구 서초동(남부터미널역 인근)에서 무려 35년이 넘는 긴 세월 동안 전통 수타면의 명맥을 이어오고 있는 명실상부한 서초구 대표 중식 노포입니다. 최근 서울 시내에서 수타면을 고수하는 중국집을 찾기가 하늘의 별 따기만큼 어려워진 가운데, 이곳은 주문이 들어오는 즉시 주방에서 반죽을 강하게 내리치며 면을 뽑아내는 모습을 직접 확인할 수 있는 귀한 매장입니다.

• 수타 옛날짜장면의 정수: 천지궁의 손짜장은 기계면처럼 매끄럽거나 굵기가 일정하지 않습니다. 하지만 바로 그 불규칙함 속에 수타면만의 매력이 가득 차 있습니다. 어떤 부분은 칼국수처럼 두툼하여 씹는 맛이 묵직하고, 어떤 부분은 가늘어 짜장 소스를 한껏 머금고 입안으로 부드럽게 빨려 들어갑니다. 짜장 소스 역시 요즘 유행하는 지나치게 달거나 자극적인 맛이 아니라, 큼직하게 썬 양파와 춘장을 달달 볶아내어 구수하고 담백한 '옛날식 손짜장'의 정취를 그대로 재현했습니다. 기름기가 과하지 않아 다 먹고 나서도 속이 부대끼지 않는 것이 큰 장점입니다.
• 함께 즐기기 좋은 시그니처 메뉴: 짜장면과 함께 이곳을 대표하는 메뉴는 '항아리 해물짬뽕'과 '수제 군만두'입니다. 묵직하고 깊은 고기 육수 베이스에 신선한 해물이 아낌없이 들어가 칼칼하고 시원한 국물이 일품이며, 수타면의 쫄깃함이 국물과 만나 환상의 시너지를 냅니다. 또한, 어른 주먹만 한 크기로 직접 빚어 튀겨내는 수제 군만두는 두툼한 만두피 속에 부추와 고기 소가 꽉 차 있어 짜장면과 최고의 궁합을 자랑합니다.

🏢 매장 정보

• 상호명: 천지궁
• 주소: 서울특별시 서초구 반포대로12길 33 (서초동 1589-8, 현대오피스텔 1층)
• 위치: 지하철 3호선 남부터미널역 6번 출구에서 도보 약 5분 거리입니다. 남부터미널역에서 예술의전당 방향으로 올라가다가 반포대로 골목 안쪽 현대오피스텔 빌딩 1층에 위치하고 있어 접근성이 훌륭합니다.
• 연락처: 0507-1349-8116

2. 그 옛날 손짜장 SUN (예술의전당 인근 숨은 노포 맛집)

📌 매장 특징 및 매력 분석

그 옛날 손짜장 SUN은 예술의전당과 모차르트홀을 찾는 문화 예술인들, 그리고 서초동 현지 주민들 사이에서 입소문으로 오랜 기간 사랑받아 온 숨은 짜장면 맛집입니다. 간판에서부터 느껴지는 세월의 흔적과 옛날 중식당 특유의 정겨운 분위기가 풍기는 곳으로, '기본에 가장 충실한 수타 짜장'을 맛볼 수 있는 곳입니다.

• 입안에서 춤추는 듯한 쫄깃한 면발: 이곳 짜장면의 핵심은 단연 반죽의 숙성도와 탄력에 있습니다. 주방장의 오랜 숙련도로 완성된 반죽은 수없이 치대어지는 과정을 통해 면발의 밀도가 굉장히 높습니다. 면을 한 젓가락 크게 들어 올렸을 때 툭툭 끊어지지 않고 탱글탱글한 탄력이 손끝으로 전해집니다.
• 추억의 옛날 짜장 소스: 소스는 고소한 춘장의 풍미가 진하게 살아있으며, 감자와 고기, 양파가 듬뿍 들어가 묵직하고 걸쭉한 스타일입니다. 갓 볶아내어 아삭함이 살아있는 간짜장 스타일과 달리, 은근한 불에 오랫동안 끓여내어 모든 재료의 감칠맛이 소스에 고스란히 녹아 있는 정통 '옛날 손짜장'의 진수를 보여줍니다. 면발 표면에 소스가 착 감겨 한 입 먹을 때마다 입안 가득 고소함과 달콤함이 조화롭게 퍼집니다. 짜장면을 다 먹은 후 남은 소스에 밥을 비벼 먹는 것이 이곳 단골손님들의 필수 코스입니다.

🏢 매장 정보

• 상호명: 그 옛날 손짜장 SUN
• 주소: 서울특별시 서초구 서초동 (예술의전당 및 모차르트홀 인근 서초동 일대)
• 위치: 예술의전당 교차로 인근, 혹은 모차르트홀 도보 거리 내에 위치하고 있습니다. 서초동 악기거리나 예술의전당에서 도보로 쉽게 접근할 수 있어 문화 공연 관람 전후로 든든하게 식사하기에 최적의 동선을 자랑합니다.
• 연락처: 02-588-4927

3. 최고집손짬뽕 (양재동의 숨은 수타 강자)

📌 매장 특징 및 매력 분석

상호명은 짬뽕을 강조하고 있지만, 양재동 직장인들과 주민들 사이에서는 수타 짜장면의 훌륭한 맛으로도 엄청난 명성을 떨치고 있는 최고집손짬뽕입니다. 양재동 일대에서 불맛과 수타면의 정석을 보여주는 곳으로, 점심시간이면 인근 회사의 직장인들로 늘 인산인해를 이루는 활기찬 맛집입니다.

• 수타 기술이 만들어낸 극강의 부드러움과 쫄깃함: 최고집손짬뽕의 면발은 수타면 특유의 쫄깃함은 기본이고, 목 넘김이 매우 부드러운 것이 특징입니다. 면의 겉면이 거칠지 않고 매끄럽게 잘 빠져서 소스가 겉돌지 않고 면 깊숙이 잘 배어듭니다. 주문 즉시 면을 치대어 삶아내기 때문에 면발이 탱탱하게 살아있으며, 쉽게 불지 않는 강점을 가지고 있습니다.
• 담백하고 진한 옛날 손짜장 소스: 이곳의 옛날손짜장은 짜지 않고 자극적이지 않아 남녀노소 누구나 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다. 큼직큼직하게 썰어 넣은 돼지고기와 신선한 양채류가 소스 안에서 기분 좋은 단맛과 풍미를 뿜어냅니다. 인위적인 조미료 맛을 최소화하고 춘장 본연의 고소함을 극대화하여 웰빙 느낌의 깔끔한 짜장면을 선사합니다.
• 불맛 가득한 요리들과의 조화: 짜장면의 훌륭한 파트너가 되는 탕수육 역시 깨끗한 기름에 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '겉바속촉'의 정석을 보여줍니다. 매콤하고 시원한 수타 짬뽕과 고소한 옛날손짜장을 함께 시켜 나누어 먹는 손님들이 대다수일 정도로 짜장과 짬뽕 두 메뉴 모두 서초구 최고 수준의 퀄리티를 자랑합니다.

🏢 매장 정보

• 상호명: 최고집손짬뽕
• 주소: 서울특별시 서초구 바우뫼로 179 (양재동 17-21, 에이스빌딩 1층)
• 위치: 지하철 3호선 및 신분당선 양재역 5번 또는 6번 출구에서 도보 거리에 있으며, 양재동 일동제약 사거리 및 바우뫼로 대로변 인근에 위치해 있습니다. 매장 앞에 주차 공간이 일부 마련되어 있어 차량을 이용해 방문하기에도 편리합니다.
• 연락처: 02-574-8255 (또는 매장 확인 필요)