서울 마포구 (수타)옛날손짜장 맛집 3곳

 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집  보러가기  

1. 현래장 (마포동)

서울에서 수타 짜장면을 논할 때 절대 빼놓을 수 없는, 1953년 개업 이래 70년이 넘는 세월 동안 역사를 이어온 대한민국 중식계의 살아있는 전설이자 서울 미래유산입니다.

• 상호: 현래장
• 주소: 서울특별시 마포구 마포대로 20, 다보빌딩 지하 1층 (마포동)
• 위치: 지하철 5호선 마포역 4번 출구에서 도보로 약 2분 거리. BBS 불교방송국이 위치한 다보빌딩 지하 1층에 있어 접근성이 매우 훌륭합니다.
• 연락처: 02-712-0730
• 주요 특징 및 맛의 매력:
  • 70년 내공의 정통 수타 면발: 오랜 숙성을 거친 반죽을 베테랑 면장이 직접 쳐서 만드는 면발은 기계면 특유의 인위적인 탄성과 다릅니다. 입안에 착 감기는 부드러움과 씹을수록 올라오는 묵직한 쫄깃함이 일품입니다. 수타 특유의 불규칙한 면의 굵기 덕분에 소스가 겉돌지 않고 흡착력이 매우 뛰어납니다.
  • 단호박과 감자가 듬뿍 들어간 독보적인 '옛날짜장': 이곳의 시그니처 메뉴인 '옛날짜장'은 일반 중식당의 짜장면과 결이 다릅니다. 소스에 단호박과 큼직하게 썬 감자가 덩어리째 들어가 있어, 자연스러운 단맛과 포슬포슬한 식감이 소스의 춘장 풍미와 환상적인 조화를 이룹니다. 자극적이거나 지나치게 달지 않아 남녀노소 불문하고 속 편하게 즐길 수 있는 건강하면서도 깊은 맛입니다.
  • 넓고 쾌적한 매장과 시각적 즐거움: 지하에 위치해 있지만 규모가 매우 크고 깔끔하며, 다양한 크기의 룸이 완비되어 있어 가족 모임이나 회식 장소로도 제격입니다. 오픈 투명 유리창 너머로 쉴 새 없이 밀가루 반죽을 내리치며 면을 뽑아내는 수타 퍼포먼스를 상시 관람할 수 있어 식사 전부터 눈이 즐거워지는 명소입니다.

2. 신성각 (신공덕동)

1981년 개업 이후 오직 '수타 짜장면' 하나로 전국을 평정한 평론가들과 식객들의 성지입니다. 만화 《식객》의 모티브가 된 곳으로도 유명하며, 전통 방식을 고수하느라 하루에 판매할 수 있는 양이 정해져 있어 재료 소진 시 조기 마감되는 노포 중의 노포입니다.

• 상호: 신성각
• 주소: 서울특별시 마포구 임정로 55-1 (신공덕동)
• 위치: 지하철 5호선/6호선 공덕역 5번 출구에서 효창공원 방향으로 올라가는 언덕길 대로변, 만리재고개 인근에 위치하고 있습니다.
• 연락처: 02-716-1210
• 주요 특징 및 맛의 매력:
  • 조미료를 극도로 제한한 순수하고 정직한 맛: 신성각 짜장의 가장 큰 특징은 첫 입에 강렬한 자극을 주는 일반 짜장면과 달리, 인공 조미료(MSG) 사용을 최소화하여 춘장 본연의 쌉싸름하면서도 고소한 맛이 그대로 살아있다는 점입니다. 처음 먹으면 다소 심심하다고 느낄 수 있으나, 먹으면 먹을수록 담백하고 깔끔하여 그릇 바닥을 긁게 만드는 강한 중독성을 지니고 있습니다.
  • 장인의 뚝심이 담긴 정성 어린 수타면: 사장님이 주문을 받는 즉시 주방에서 기운차게 반죽을 늘려 면을 뽑아냅니다. 첨가물을 거의 넣지 않아 면발의 색이 새하얗고, 식감이 인위적으로 질기지 않으며 부드럽고 쫄깃하게 넘어갑니다. 면 자체가 훌륭하여 고기 전문점의 갓 지은 쌀밥처럼 소스와 완벽한 조화를 이룹니다. 특히 갓 볶아 아삭한 양파의 식감이 살아있는 '수타 간짜장'이 독보적인 인기를 자랑합니다.
  • 테이블 4개의 작은 공간이 주는 아날로그 감성: 매장 내부는 테이블이 단 4개뿐인 아주 협소하고 허름한 공간이지만, 그 안에서 뿜어져 나오는 세월의 내공과 진정성은 독보적입니다. 술은 절대 판매하지 않으며 요리류도 최소화하여 오직 면의 퀄리티에만 집중합니다. 웨이팅은 필수적이지만 수타면의 정점을 맛보기 위해 기꺼이 줄을 서는 가치가 있는 곳입니다.

3. 달인손짜장 (대흥동)

화려한 기교보다는 기본에 충실한 수타 기술과 대중적인 입맛을 정확히 사로잡는 진한 소스로 마포구 주민들과 인근 대학생들에게 오랜 기간 사랑받아 온 숨은 강자입니다.

• 상호: 달인손짜장
• 주소: 서울특별시 마포구 대흥로 79 (대흥동)
• 위치: 지하철 6호선 대흥역 3번 출구에서 도보로 약 3~4분 거리, 서강대학교 후문 및 마포 세무서 방향 대로변에 위치하여 접근성이 뛰어납니다.
• 연락처: 02-707-3535
• 주요 특징 및 맛의 매력:
  • 찰진 타격감으로 완성된 꼬들꼬들한 면발: 매일 아침 직접 치대고 숙성시킨 반죽을 활용하여 높은 밀도와 탄력을 자랑하는 수타면을 선보입니다. 면발이 유독 찰지고 단단하여, 뜨거운 짜장 소스를 부어도 쉽게 붇지 않고 끝까지 탱글탱글한 탄력과 꼬들꼬들한 식감을 그대로 유지하는 것이 이 집만의 특출난 강점입니다.
  • 달콤 고소하며 윤기가 흐르는 옛날식 춘장 소스: 양파와 다진 돼지고기를 불맛을 살려 빠르게 볶아낸 후, 묵직하고 고소한 춘장을 더해 윤기가 자르르 흐르는 전통 스타일의 짜장 소스입니다. 적당한 달콤함과 짭조름함의 밸런스가 아주 잘 맞아떨어져 입에 착착 감기는 대중적인 맛의 완성도가 매우 높습니다. 고소한 소스가 통통한 수타면발 사이사이에 듬뿍 묻어나 한 입 가득 풍성한 만족감을 줍니다.
  • 푸짐한 양과 정겨운 동네 맛집의 매력: 대학가와 주거지가 교차하는 길목에 위치한 만큼 양이 매우 푸짐하며 가성비가 훌륭합니다. 활기찬 분위기 속에서 조리장 내부의 경쾌한 수타 소리를 들으며 편안하게 식사할 수 있으며, 바삭하게 튀겨진 군만두나 탕수육을 짜장면과 함께 세트로 곁들이기에 더할 나위 없이 좋은 로컬 맛집입니다.