서울 서대문구 (수타)옛날손짜장 맛집3곳

 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집  보러가기  

1. 이화원 (연희동)

연희동 중식 골목에서 오랜 세월 동안 높은 명성을 유지하고 있는 고급스러운 전통 중식당입니다. 녹색의 건강함을 담은 특별한 수타면과 깊은 내공의 요리로 미식가들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다.

• 상호: 이화원
• 주소: 서울특별시 서대문구 연희맛로 13 (연희동 189-8)
• 위치: 홍대입구역 또는 신촌역에서 서대문 04번, 7612번 버스를 타고 '연희동자치회관' 또는 '연희맛로' 정류장에서 하차하면 도보 2~3분 거리에 위치해 있습니다. 연희동 맛집 거리 중심가에 있어 찾기 쉽습니다.
• 연락처: 02-334-1888
• 주요 특징 및 맛의 매력:
  • 시금치와 클로렐라를 넣은 건강한 '비취 수타면': 이화원의 가장 큰 독창성은 면발에 있습니다. 웰빙 트렌드에 맞춰 시금치와 클로렐라를 착즙하여 반죽에 배합해 은은한 초록빛을 띠는 '비취면'을 수타로 뽑아냅니다. 기계로 뽑아낸 면보다 훨씬 부드러우면서도 씹을 때 툭툭 끊어지지 않고 치아에 착 감기는 찰진 탄력이 예술입니다.
  • 재료의 아삭함이 살아있는 명품 짜장 소스: 춘장을 과하게 볶아 텁텁한 맛이 나는 일반 짜장과 달리, 센 불에 단시간에 볶아내어 양파의 아삭한 식감과 은은한 불향이 그대로 살아있습니다. 기름기를 적절히 제어하여 다 먹을 때까지 느끼함이 없고, 부드러운 수타 비취면 사이사이에 소스가 촘촘히 배어들어 깔끔하고 고급스러운 맛을 선사합니다.
  • 화려한 중국풍 인테리어와 격조 높은 서비스: 매장 내부는 중국 현지에서 직접 공수해 온 나비문양장, 화려한 홍등, 원형 문 등으로 꾸며져 있어 마치 전통 중국 저택에 온 듯한 아날로그적이면서도 고급스러운 분위기를 자아냅니다. 가족 외식이나 중요한 비즈니스 미팅, 대접하는 자리에 내놓아도 손색없는 격조 높은 수타 짜장면을 즐길 수 있습니다.

2. 공화춘 (신촌역점)

대학가의 활기와 전통의 맛이 공존하는 신촌 로터리 인근에서 수십 년간 학생들과 직장인들의 든든한 한 끼를 책임져 온 정통 수타 짜장면의 명가입니다.

• 상호: 공화춘
• 주소: 서울특별시 서대문구 신촌로 109 (창천동)
• 위치: 지하철 2호선 신촌역 4번 출구에서 이대역 방향으로 도보 약 2~3분 거리 대로변에 위치하여 대중교통 접근성이 극도로 뛰어납니다.
• 연락처: 02-313-8885
• 주요 특징 및 맛의 매력:
  • 젓가락으로 잡기 힘들 정도로 탱글한 탄력: 이곳의 수타면은 유독 탄성이 강하기로 유명합니다. 밀가루 반죽을 끊임없이 내려치고 늘리는 과정에서 공기층이 완벽히 제거되어, 면발이 꼬들꼬들하면서도 엄청난 밀도를 자랑합니다. 면의 굵기가 굵은 부분과 얇은 부분이 자연스럽게 섞여 있어, 한 젓가락 입에 넣었을 때 입안 가득 다채로운 식감의 재미를 줍니다.
  • 간이 세지 않고 고소함이 묵직한 옛날 소스: 요즘 유행하는 자극적이고 지나치게 단 퓨전 짜장면과 정반대의 길을 걷습니다. 단맛을 극도로 자제하고 춘장 특유의 짭조름함과 고소함을 뭉근하게 끓여내어 깊은 풍미를 완성했습니다. 큼직하게 썰어 넣은 돼지고기와 양파가 소스에 녹아들어 가 있어, 면을 다 먹은 후에 숟가락으로 소스만 떠먹어도 짜지 않고 구수한 감칠맛이 일품입니다.
  • 푸짐한 대학가 인심과 활기찬 분위기: 신촌 대학가에 위치한 특성상 곱빼기를 시키지 않아도 성인 남성이 포만감을 느낄 정도로 면과 소스를 아낌없이 퍼주는 넉넉한 인심이 돋보입니다. 주방에서 수시로 들려오는 수타 면장의 경쾌한 타격음이 매장 전체에 활력을 불어넣으며, 회전율이 빨라 항상 신선하게 갓 볶아낸 짜장 소스를 맛볼 수 있습니다.

3. 옛날손짜장 (홍은동)

화려한 도심을 벗어나 홍은동 주거지 자락에서 오랜 세월 묵묵히 동네 주민들의 사랑을 받아온 전형적인 은둔식달 스타일의 로컬 노포 맛집입니다. 옛날 아버지가 퇴근길에 사주시던 추억의 맛을 가장 완벽하게 재현하는 곳입니다.

• 상호: 옛날손짜장
• 주소: 서울특별시 서대문구 세검정로 53 (홍은동)
• 위치: 지하철 3호선 홍제역 1번 출구에서 홍은사거리 방면으로 이동 후 세검정 방향으로 도보 약 10분, 또는 버스를 이용해 '동문화학병원'이나 '홍은동주민센터' 인근에서 하차하시면 편리합니다.
• 연락처: 02-395-6548
• 주요 특징 및 맛의 매력:
  • 부드러움과 소화가 잘 되는 숙성 수타면: 홍은동 옛날손짜장의 강점은 면의 부드러움에 있습니다. 첨가물을 최소화하고 순수 밀가루와 물의 비율을 완벽하게 맞춰 장시간 저온 숙성한 반죽을 사용합니다. 기계식 면을 먹으면 속이 더부룩해지는 어르신들이나 아이들도 이곳의 수타면은 편안하게 소화할 수 있을 만큼 자극이 없고 부드럽게 넘어갑니다. 부드러움 속에서도 수타 고유의 쫄깃한 심지는 단단히 살아있습니다.
  • 포슬포슬한 감자가 들어간 완벽한 레트로 소스: 80~90년대 동네 짜장면 집에서 넣어주던 '감자'와 '호박'이 큼직하게 들어가 있는 정통 옛날식 짜장입니다. 춘장의 쌉싸름한 맛을 감자의 포슬포슬한 전분기가 부드럽게 감싸 안아 소스가 무척 꾸덕하고 진합니다. 양파의 달큰함과 지방이 적절히 섞인 돼지고기의 고소함이 소스에 배어 나와 밥을 부르는 마성의 매력을 지니고 있습니다.
  • 정겨운 노포 감성과 따뜻한 정: 세월의 흔적이 고스란히 묻어나는 투박한 테이블과 인테리어는 그 자체로 훌륭한 레트로 감성을 선사합니다. 사장님의 친절하고 넉넉한 서비스 덕분에 시골 고향집에 온 듯한 정겨움을 느낄 수 있으며, 투박하게 튀겨내어 새콤달콤한 투명 소스를 부어주는 옛날식 탕수육과 수타 짜장면의 조합은 이곳을 찾는 모든 이들에게 거부할 수 없는 행복을 선물합니다.