서울 양천구 (수타)옛날 손짜장 맛집3곳

서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집 보러가기

주소: 서울특별시 양천구 오목로48길 19 (신정동) 1층
위치 및 찾아가는 길: 지하철 5호선 목동역 8번 출구에서 도보로 약 3~4분 거리에 위치해 있습니다. 8번 출구로 나와 신정동 골목 안쪽 주택가·상권 초입으로 진입하면 정겨운 중식당 간판의 금석궁을 쉽게 찾을 수 있습니다.
연락처: 02-2608-5567

오픈 주방에서 펼쳐지는 진짜 수타 퍼포먼스: 금석궁의 가장 큰 특징은 주방이 통유리 형태로 오픈되어 있어, 주문과 동시에 주방장이 힘차게 반죽을 내리치고 늘리며 면을 뽑아내는 수타 장면을 라이브로 볼 수 있다는 점입니다. 경쾌하게 울리는 반죽 소리가 음식을 기다리는 재미를 더해줍니다.
불규칙함이 주는 미학, 칼국수 같은 식감의 수타면: 이곳의 짜장면은 수타면 특유의 매력을 고스란히 품고 있습니다. 면발의 굵기가 일정하지 않고 두툼한 부분과 가는 부분이 공존하여, 씹을 때마다 다채로운 식감을 선사합니다. 기계면처럼 질기지 않고, 부드러우면서도 꼭꼭 씹을 수 있는 탄력을 가져 어르신들이나 아이들이 먹기에도 속이 편안합니다.
자극적이지 않고 은은한 옛날식 짜장 소스: 춘장 소스는 요즘 유행하는 지나치게 달거나 짠 자극적인 맛이 아닙니다. 기름기를 잘 다스려 담백하고 고소하며, 큼직하게 썰어 넣은 양파와 고기가 면발과 부드럽게 어우러집니다. 쟁반짜장과 삼선짬뽕 역시 면발에 국물과 소스가 잘 배어들어 인기가 높습니다. 동네 골목 상권의 숨은 내공을 보여주는 대표적인 노포 스타일 맛집입니다.

주소: 서울특별시 양천구 목동중앙본로 56 (목동)
위치 및 찾아가는 길: 지하철 9호선 등촌역 4번 출구에서 목동 깨비시장(구 목3동 시장) 방향으로 진입하여 도보 약 7~8분 거리에 위치하고 있습니다. 목동문화체육센터 인근 대로변에 있어 대중교통으로 접근하기 수월합니다.
연락처: 02-2645-7788

SBS '생활의 달인'이 증명한 명품 수타: 방송을 통해 '수타면의 달인(안태현 달인)'으로 공인받은 주방장이 주방을 책임지는 곳입니다. 수십 년간 다져온 달인의 엄청난 손기술로 반죽을 끊임없이 치대어 만들기 때문에 면발의 탄력과 쫄깃함이 서울 시내에서도 손에 꼽힐 정도로 뛰어납니다.
전분 없이 채수로 맛을 낸 독창적인 '탕장면': 일반 짜장면이 춘장에 전분을 풀어 걸쭉하게 만든다면, 미스차이나의 시그니처인 옛날식 짜장면(탕장면)은 전분을 전혀 사용하지 않는 것이 특징입니다. 대량의 양파를 오랜 시간 볶아내어 생기는 천연 채수와 고기 육수만을 베이스로 삼기 때문에, 소스가 국물처럼 자작하면서도 깔끔하고 깊은 단맛을 냅니다.
면과 소스의 완벽한 흡착: 전분이 없어 묽어 보이지만, 잘 치댄 수타면의 표면에 짜장 소스가 겉돌지 않고 싹 스며들어 젓가락으로 가볍게 비벼도 면발 하나하나에 소스가 촉촉하게 코팅됩니다. 부드러운 고추짜장이나 불맛 가득한 갈비짜장 등 수타면을 활용한 진화된 짜장면 메뉴들도 다채로워 유행을 선도하는 수타 명가입니다.

주소: 서울특별시 양천구 목동서로 37 (목동, 하이베라스 빌딩 2층)
위치 및 찾아가는 길: 지하철 5호선 오목교역 또는 오목공원, 목동 SBS 방송국 인근 파리공원과 목동 5단지 아파트 사이에 위치해 있습니다. 하이베라스 빌딩 2층에 자리 잡고 있어 목동 중심 상권에서 접근성이 매우 뛰어납니다.
연락처: 02-2168-2211

화교 출신 주방장의 정통 수타 기술: 대형 중식 레스토랑의 품격을 갖춘 '아이닌'은 화교 출신의 베테랑 주방장이 직접 정통 방식의 수타면을 뽑아내는 곳입니다. 가볍게 한 그릇 먹는 동네 중식당의 분위기를 넘어, 격식 있는 인테리어 속에서 제대로 된 수타 짜장면과 정통 중국 요리를 함께 즐길 수 있습니다.
소화가 잘되는 부드럽고 탄력 있는 면발: 이곳 수타면은 유독 부드러우면서도 부드러움 속에 숨은 탱글한 탄력이 특징입니다. 반죽의 숙성 시간을 철저하게 지켜 수타면 특유의 쫄깃함을 극대화하면서도 밀가루 풋내가 전혀 나지 않아, 짜장면을 먹고 난 뒤 느껴지는 특유의 더부룩함이 없이 속이 편안하다는 평이 많습니다.
고소하고 깊은 풍미의 옛날식 춘장: 신선한 채소와 돼지고기를 춘장과 함께 강한 화력으로 빠르게 볶아내어, 짜장 소스에서 기분 좋은 은은한 불향과 고소함이 뿜어져 나옵니다. 면발의 굵기가 수타답게 리드미컬하여 소스를 가득 머금고 입안으로 들어올 때의 풍성함이 일품입니다. 가족 외식이나 깔끔한 모임 장소에서 명품 수타 짜장을 맛보고 싶을 때 가장 추천하는 곳입니다.