서울 도봉구 (수타)옛날 손짜장 맛집 3곳

 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집  보러가기  

1. 도봉옛날짜장

📌 기본 매장 정보

• 상호명: 도봉옛날짜장
• 주소: 서울특별시 도봉구 시루봉로 234 (방학동 622-40)
• 위치: 방학동 방학3동 주민센터 및 신학초등학교 인근 주택가 골목 상권에 위치해 있습니다. 방학사거리에서 시루봉로를 따라 정의공주묘 방면으로 올라가는 길목 안쪽에 자리 잡고 있어, 로컬 주민들이 오가며 편안하게 들르는 정겨운 위치입니다.
• 연락처: 02-955-4672

🍜 옛날 손짜장 특징 및 추천 이유

도봉구 방학동에서 오랜 세월 동안 주민들의 꾸준한 사랑을 받으며 전통의 맛을 지켜온 진짜배기 로컬 노포 중식당입니다. 화려한 프랜차이즈 중식당의 자극적인 단짠 맛이나 인스턴트식 조리에 지친 식도락가들이 정겨운 손맛과 추억의 구수한 풍미를 찾아 발길을 옮기는 대표적인 동네 터줏대감입니다. 가게 상호에서부터 풍겨 나오는 아우라처럼, 옛날 방식 그대로의 짜장면 한 그릇에 담긴 내공이 남다른 곳입니다.

이곳의 옛날 짜장면은 추억을 소환하는 구수하고 진한 전통 춘장 소스가 가장 큰 매력입니다. 요즘 중국집처럼 설탕을 과하게 넣어 인위적인 단맛을 내는 대신, 정성껏 춘장을 타지 않게 볶아내어 춘장 본연의 쌉싸름하면서도 깊은 고소함을 전면에 내세웠습니다. 면 반죽을 치대고 숙성하는 과정에 공을 들여 수타 베이스 고유의 부드러우면서도 찰진 탄력을 고스란히 간직하고 있습니다.

식재료 역시 옛날식 짜장면의 정석대로 돼지고기와 양파, 그리고 큼직하게 썰어 넣은 감자가 아낌없이 들어가 있습니다. 잘 볶아진 야채에서 우러나오는 자연스러운 단맛이 소스에 깊이감을 더해주며, 부드럽게 씹히는 감자의 포슬포슬한 식감이 먹는 재미를 한층 돋워줍니다. 주방에서 소스의 농도를 아주 진하고 묵직하게 잡아내기 때문에, 면을 비벼서 다 먹을 때까지 물이 생기거나 묽어지지 않고 첫 농도의 진득함을 완벽하게 유지하여 면발과 소스가 따로 놀지 않는 최고의 조화를 보여주는 명소입니다.

2. 하오창

📌 기본 매장 정보

• 상호명: 하오창
• 주소: 서울특별시 도봉구 도봉로114길 22 (창동 635-42)
• 위치: 지하철 1호선 및 4호선 창동역 2번 출구에서 신창시장 및 서측 주택가 이면 골목 방향으로 도보 약 5분 거리 초입에 위치해 있습니다.
• 연락처: 02-902-1119

🍜 옛날 손짜장 특징 및 추천 이유

도봉구 창동에서 기계식 대량 생산 면발 대신, 면의 기본기와 전통 공정을 극도로 중요시하는 주방장의 고집으로 오랜 시간 자리를 지켜온 정통 중식당입니다. 천편일률적인 프랜차이즈 중식 맛에 아쉬움을 느꼈던 도봉구 주민들이 정직한 손맛과 면발의 진수를 보기 위해 가장 먼저 발길을 옮기는 로컬 명가입니다. 편리함을 위해 많은 중국집이 기계면으로 돌아서는 와중에도 온전한 손맛의 힘을 믿고 운영되는 뚝심 있는 매장입니다.

이곳의 옛날 짜장면은 수타식 공정을 기반으로 한 밀도 높고 찰진 면발이 단연 압권입니다. 반죽을 정성껏 치대고 늘리는 과정 속에서 면발 내부에 미세한 공기층이 잘 형성되어 있어, 기계면의 매끄러움과는 차원이 다른 푹신하면서도 탱글하게 튀는 특유의 타격감을 자랑합니다. 불규칙한 면발의 표면 덕분에 소스가 면에 겉돌지 않고 촘촘하게 배어듭니다.

짜장 소스는 기름기를 과하게 쓰지 않아 첫 맛부터 끝 맛까지 매우 담백하고 개운한 것이 특징입니다. 화력 높은 주방에서 춘장을 장시간 정성껏 볶아내어 진한 구수함이 살아있으며, 부드러운 돼지고기와 달콤한 양파가 소스 속에 빈틈없이 녹아들어 투박한 면발 표면에 빈틈없이 밀착됩니다. 자극적이지 않고 정갈하게 똑 떨어지는 풍미 덕분에 다 먹고 나서도 속이 부대끼지 않고 편안하여, 제대로 만든 정통파 짜장면의 격식을 경험하고 싶을 때 단연 추천하는 공간입니다.

3. 수타짜장 (방학동)

📌 기본 매장 정보

• 상호명: 수타짜장 (구글 지도 및 검색 등록명: 수타짜장)
• 주소: 서울특별시 도봉구 도당로 65 (방학동 677-20)
• 위치: 방학동 방학사거리와 도당사거리 사이 대로변 인근에 있으며, 방학1동 주민센터 및 신학초등학교와 가까운 골목 상권 대로변에 자리 잡고 있습니다.
• 연락처: 02-3494-3323

🍜 옛날 손짜장 특징 및 추천 이유

상호명에 당당하게 '수타짜장'을 내걸고 오랜 세월 동안 방학동 골목을 지켜온 진짜배기 동네 터줏대감 식당입니다. 요즘 유행하는 퓨전 중식 스타일이나 화려한 인테리어는 아니지만, 문을 열고 들어서는 순간 오래된 동네 노포 중국집 고유의 정겨운 감성과 오랜 내공이 주는 신뢰감을 고스란히 느낄 수 있는 공간입니다. 대형 체인점의 공장형 소스에 지친 주민들이 정직한 손맛을 보기 위해 즐겨 찾습니다.

이 집 옛날 짜장의 가장 큰 매력은 기계면의 매끄러움과는 완전히 차별화되는 불규칙하고 묵직한 면발의 질감에 있습니다. 주문 시 손끝의 공력으로 치대고 늘려가며 뽑아내는 면발은 가느다란 부분과 두툼한 부분이 자연스럽게 공존하여, 면을 흡입하고 꼭꼭 씹을 때마다 입안 가득 다채로운 식감과 씹는 재미를 선사합니다. 인위적으로 면을 쫄깃하게 만들기 위해 화학 첨가물을 과도하게 넣지 않아 면발이 부드러우면서도 씹을수록 밀도 높은 탄력이 우러납니다.

옛날식 소스 역시 지나치게 달거나 자극적인 맛이 아니라, 전통 방식 그대로 은은하게 볶아내어 구수함과 고소함을 전면에 내세웠습니다. 신선한 양파의 자연스러운 단맛이 소스에 부드럽게 녹아있고 농도가 아주 꾸덕꾸덕하여, 마지막 한 젓가락을 들 때까지 물이 생기거나 싱거워지지 않고 첫 농도를 완벽하게 유지합니다. 소박하고 친근한 분위기 속에서 든든하고 정성 가득한 옛날식 손짜장 한 그릇의 확실한 행복을 느끼기에 최적화된 로컬 맛집입니다.