서울 구로구 (수타)옛날손짜장 맛집3곳

서울특별시 구로구 관내 및 인근 생활권에서 기계로 뽑아낸 획일적인 면발이 아닌, 장인의 정성 어린 손길로 쳐내어 탄력의 진수를 달리는 정통 수타 면발과 추억의 구수한 춘장 소스를 맛볼 수 있는 옛날 손짜장 최고의 맛집을 소개해 드립니다.

수타 손짜장은 면치기 공정 속에서 반죽 내부에 자연스러운 공기층이 형성되어 기계면과는 차원이 다른 찰진 탄력과 불규칙하면서도 묵직한 식감을 자랑합니다. 또한, 면발 표면의 미세한 굴곡 덕분에 옛날 짜장 소스가 겉돌지 않고 촘촘하게 배어드는 훌륭한 조화를 보여줍니다.

 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집  보러가기  

1. 명가수타짬뽕

📌 기본 매장 정보

• 상호명: 명가수타짬뽕
• 주소: 서울특별시 구로구 개봉로11길 22-1 (개봉동 353-29)
• 위치: 지하철 1호선 개봉역 2번 출구에서 개봉중앙시장 및 개봉초등학교 방향으로 도보 약 8~10분 거리입니다. 주택가와 시장 상권이 맞닿은 골목 초입에 위치해 있어 정겨운 동네 맛집의 아우라를 풍깁니다.
• 연락처: 02-2615-3393

🍜 옛날 손짜장 특징 및 추천 이유

구로구 개봉동 일대에서 진짜 손으로 치는 수타면의 내공을 묵묵히 증명해 오고 있는 로컬 강자입니다. 상호명에는 짬뽕이 전면에 강조되어 있으나, 즉석에서 정성껏 치대어 뽑아내는 수타 면발의 훌륭한 퀄리티 덕분에 오랜 단골들 사이에서는 '옛날 짜장면이 숨겨진 진짜 별미'로 손꼽히는 매장입니다. 대형 체인점의 획일화된 소스에 지친 구로구 주민들이 정성 어린 손맛을 보기 위해 즐겨 찾는 터줏대감 식당입니다.

이 집 옛날 손짜장의 핵심 매력은 기계면의 매끄러움과는 완전히 차별화되는 투박하고 쫄깃한 면발의 식감에 있습니다. 주방장의 묵직한 공력이 담긴 수타 면발은 가느다란 부분과 두툼한 부분이 자연스럽게 공존하여 씹을 때마다 입안에서 다채로운 타격감과 풍성한 식감을 선사합니다. 인위적으로 면을 쫄깃하게 만들기 위해 화학 첨가물이나 면 기능 강화제를 과도하게 넣지 않아 면발이 부드러우면서도 꼭꼭 씹을 때마다 밀도 높은 탄력이 우러납니다. 옛날식 소스는 춘장을 아낌없이 사용하여 색감이 아주 진하고 묵직하며, 첫 입부터 깊은 고소함이 치고 들어옵니다. 과도한 설탕의 단맛 대신 야채를 듬뿍 넣어 씹을수록 양파 본연의 은은한 단맛이 우러나오며, 꾸덕한 춘장 소스가 면발 표면에 빈틈없이 달라붙어 면을 다 먹을 때까지 물이 생기거나 묽어지지 않고 첫 농도를 완벽하게 유지하는 훌륭한 손짜장입니다.

2. 신길수타면

📌 기본 매장 정보

• 상호명: 신길수타면
• 주소: 서울특별시 영등포구 신길로 210 (신길동 3519)
  • 참고: 구로구 신도림동, 대림동, 신길동은 서로 긴밀하게 맞닿아 있는 동일 생활권입니다. 구로구 관내에서 수타면 전문 노포를 찾으시는 분들이 가장 최우선으로 방문하는 인접 상권의 상징적인 명소이기에 포함하였습니다.
• 위치: 지하철 1호선 및 5호선 신길역 1번 출구에서 신길삼거리 및 영등포역 방향으로 도보 약 7~8분 거리 대로변에 위치해 있어 처음 방문하는 사람도 쉽게 발견할 수 있습니다.
• 연락처: 02-832-6548

🍜 옛날 손짜장 특징 및 추천 이유

기계로 뽑는 면이 완전히 대세가 된 현대 중식계에서 오랜 세월 동안 주방장이 직접 손으로 밀가루 반죽을 치대고 늘려 면을 뽑아내는 고전적인 방식을 우직하게 고수하고 있는 귀한 전통 중식당입니다. 구로구와 영등포구 경계선 일대 주민들에게 진짜 수타 손짜장을 맛볼 수 있는 곳으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다.

이곳의 옛날 손짜장은 수타면 고유의 푹신하면서도 강력한 찰기를 지닌 면발이 단연 압권입니다. 주문 즉시 반죽을 내리치며 면을 늘려가기 때문에 반죽 사이에 공기가 풍부하게 들어가 면발이 부드럽게 씹히면서도 기분 좋은 저항감을 줍니다. 옛날 짜장 소스는 요즘 유행하는 자극적인 단짠 맛이나 인스턴트 같은 불 향 대신, 전통 방식 그대로 춘장을 타지 않게 장시간 은은하게 볶아내어 구수함과 묵직한 고소함을 전면에 내세웠습니다. 큼직하게 썰어 넣은 감자와 부드러운 돼지고기, 양파의 자연스러운 감칠맛이 투박한 수타면발의 미세한 굴곡에 완벽히 흡착되어 면과 소스가 따로 놀지 않고 입안에서 완벽한 조화를 이룹니다. 자극적이지 않고 정갈하게 똑 떨어지는 풍미 덕분에 다 먹고 나서도 속이 부대끼지 않고 편안하여 옛날 손짜장의 향수를 제대로 채워주는 공간입니다.

3. 동흥관

📌 기본 매장 정보

• 상호명: 동흥관
• 주소: 서울특별시 금천구 시흥대로63길 20 (시흥동 115-10)
  • 참고: 구로디지털단지 및 가산동, 신도림 등 구로구 남부 생활권 주민들이 정통 중식의 깊은 손맛과 노포 손짜장을 찾을 때 가장 신뢰하고 방문하는 인접 통합 상권의 대표적인 명소입니다.
• 위치: 지하철 1호선 금천구청역 1번 출구에서 시흥사거리 방향으로 도보 약 10분 거리입니다. 시흥대로 이면 골목에 대형 한옥풍 건물의 웅장한 외관으로 자리 잡고 있어 시각적으로 매우 화려합니다.
• 연락처: 02-803-0116

🍜 옛날 손짜장 특징 및 추천 이유

1951년에 개업하여 무려 75년이 넘는 기나긴 세월 동안 대를 이어 자리를 지켜온 서울 한강 이남의 가장 대표적인 정통 화상(華商) 노포 중식당입니다. 오래된 중국 영화 세트장을 연상시키는 압도적인 외관과 중후한 인테리어에서부터 범상치 않은 아우라를 풍기며, 구로구와 금천구 일대 주민들의 소중한 외식 및 가족 모임을 오랫동안 책임져 온 만큼 짜장면 한 그릇에 담긴 깊은 내공이 남다릅니다.

이곳의 짜장면은 화교 대대로 내려온 전통 면 반죽 공정과 수타식 기술을 고스란히 녹여내어 밀도 높은 수타식 면발의 진수를 보여줍니다. 반죽 내부에 공기층을 꼼꼼하게 형성하며 치대어 만들기 때문에, 면발이 씹을수록 입안에서 탱글하게 튀는 기분 좋은 탄성을 선사하며 시간이 지나도 쉽게 퍼지지 않는 강력한 찰기를 자랑합니다. 옛날식 소스는 물을 많이 섞지 않고 춘장을 타지 않게 장시간 정성껏 볶아내어 깊은 불 맛과 묵직한 풍미가 가득합니다. 잘게 다진 유니 스타일의 고기와 달콤한 양파가 춘장 소스 속에 완벽히 녹아들어 있어 면을 흡입할 때 소스가 겉돌지 않고 입안 가득 꽉 차는 풍성함을 만끽할 수 있는 역사 깊은 명소입니다. 소박한 동네 중국집의 경지를 넘어 오랜 역사적 내공이 살아 숨 쉬는 공간에서 격식 있게 전통 손짜장의 뿌리를 경험하고 싶을 때 단연 첫손에 꼽히는 최고의 선택지입니다.