서울 중랑구 (수타) 옛날 손짜장 맛집 3곳

1. 손옛날짜장 (중랑구 인근 노원/상계권)

"쿵쿵 소리와 함께 빚어내는 장인의 손맛, 수타 본연의 정석"

특징:이곳 손짜장의 가장 큰 특징은 규격화되지 않은 면발의 두께입니다. 약간 두툼하면서도 면마다 굵기가 살짝 달라, 씹을 때마다 쫄깃함과 부드러움이 번갈아 느껴지는 수타 특유의 다채로운 식감을 자랑합니다. 짜장 소스는 전분기를 적절히 조율해 걸쭉하며, 큼직하게 썰어 넣은 감자와 양파, 돼지고기가 듬뿍 들어가 담백하면서도 구수한 옛날식 짜장면의 정석을 보여줍니다. 튀김 옷이 얇고 고기가 두툼한 옛날식 탕수육과의 조합도 훌륭합니다.
오랜 시간 수타 방식을 고집하며 지역 주민들에게 꾸준히 사랑받고 있는 정통 손짜장 전문점입니다. 매장에 들어서면 주방 너머로 반죽을 치대고타격하며 면을 뽑아내는 수타 소리가 기분 좋게 울려 퍼집니다.
위치: 4호선/7호선 노원역 인근 (중랑구 상봉·중화동 생활권에서 접근 용이)
주소: 서울특별시 노원구 상계로1길 54-4
연락처: 02-930-0304

"30년 전통 수타의 자부심, 돌판 위에서 지글지글 볶아내는 해물 손짜장"

특징:이 집의 시그니처 메뉴는 단연 '수타 해물 돌판 짜장'입니다. 뜨겁게 달궈진 돌판 위에 수타면과 오징어, 새우, 싹스핀 부재료 등 푸짐한 해산물을 짜장 소스와 함께 볶아내어 마지막 한 젓가락까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다. 수타면의 수분이 소스와 강하게 결합하여 면발 구석구석 양념이 깊게 배어들며, 탱글탱글하고 찰진 면발이 매력적입니다. 넓은 주차 공간과 쾌적한 매장 규모 덕분에 가족 단위 외식 장소로도 인기가 높습니다.
중랑구 망우동·신내동 경계와 맞닿아 있어 중랑구민들이 수타 짜장면이 그리울 때 가장 많이 찾는 대표적인 손짜장 명가입니다. 35년 이상의 전통을 자랑하며, 수타면만을 고집하는 곳으로 유명합니다.
위치: 중랑구 망우동/신내동 경계 인근 (구리 동구릉 진입로 방향)
주소: 경기 구리시 동구능로 268 (중랑구 망우역에서 차로 10분 거리)
연락처: 031-566-3006

"50년 장인의 내공, 국산 밀가루로 치대어 뽑는 찰진 수타 간짜장 명가"

특징: 중랑구 묵동(먹골역 인근)에 위치한 곳으로, 오랫동안 수타면의 전통을 고수해 오고 있는 숨은 수타 전문 노포입니다. 사장님이 직접 수타로 면을 뽑아내는데, 국산 밀가루를 사용해 면이 매우 따뜻하면서도 푹신하고 쫄깃한 식감이 단연 독보적입니다.
기계면처럼 일률적이지 않고 두께가 불규칙한 수타면 특유의 텍스처 덕분에 소스가 면발에 꾸덕하게 잘 엉겨 붙습니다. 특히 양파가 아삭하게 살아있고 구수한 풍미가 깊은 수타 간짜장이 이 집의 별미로 꼽히며, 춘장 본연의 고소함과 짭조름한 옛날 중화요리의 향수를 그대로 느낄 수 있습니다.
위치: 7호선 먹골역/태릉입구역 인근 (중랑구 묵동)
주소: 서울특별시 중랑구 공릉로 58 (묵동)
연락처: 02-979-3388