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서울 송파구 (수타)옛날 손짜장 맛집3곳 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집 보러가기 1. 수타손짜장마을송파구 마천동 골목 한편에서 오랜 세월 자리를 지켜온 수타손짜장마을자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 기계면이 중식업계의 주를 이루는 요즘 보기 드물게 정통 수타 방식을 원칙으로 삼는 귀한 노포 맛집입니다. 문을 열고 들어서면 주방에서 들려오는 반죽 치는 소리가 미각을 먼저 자극하는 정겨운 공간입니다.옛날손짜장의 특징 및 매력살아있는 수타면의 식감: 주문을 받는 즉시 주방에서 밀가루 반죽을 치대어 면을 뽑아냅니다. 기계로 정형화하여 뽑은 매끄러운 면과 달리, 수타 특유의 불규칙한 두께를 가진 면발이 소스를 한껏 머금어 입안에서 씹힐 때마다 다채롭고 극대화된 쫄깃함을 선사합니다. 국산 밀가루를 사용하여 면을 다 먹은 후에도 속이.. 2026. 7. 21.
서울 성북구 (수타)옛날 손짜장 맛집3곳 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집 보러가기 1. 신진원 손짜장 (보문동 35년 업력의 살아있는 수타 노포)📌 매장 특징 및 매력 분석성북구 보문동 골목에 자리 잡은 신진원 손짜장은 무려 35년이 넘는 세월 동안 한결같이 수타면을 쳐온 장인의 노포 중식당입니다. 현대식의 깔끔함보다는 세월의 궤적이 묻어나는 정겨운 외관을 자랑하며, 성북구 일대에서 '진짜 손맛'을 아는 단골들의 성지로 통합니다.수타면 고유의 아름다운 불규칙성: 이곳의 면발은 기계면처럼 매끄럽거나 자직하게 정형화되어 있지 않습니다. 어떤 가닥은 칼국수처럼 넓적하고, 어떤 가닥은 얇고 가늘어 한 젓가락 안에서 다채로운 치감(씹는 맛)을 선사합니다. 첨가제를 최소화하여 면발이 아주 부드러우면서도 씹을수록 밀가루 본연의 구수함과 찰진 쫄깃함이 .. 2026. 7. 21.
서울 성동구 (수타)옛날 손짜장 맛집3곳 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집 보러가기 1. 일품 (하왕십리동의 숨은 은둔 고수)📌 매장 특징 및 매력 분석일품은 성동구 하왕십리동 골목가에 자리 잡은, 그야말로 아는 사람만 찾아간다는 진정한 중식 숨은 강자입니다. 현대적인 세련됨보다는 오랜 세월 한 자리를 지켜온 골목 노포의 정취가 물씬 풍기는 곳으로, 주방장이 직접 손으로 치대며 밀도 높은 반죽을 만들어내는 전통 방식을 고수하고 있습니다.수타면 고유의 살아있는 탄력: 이곳 짜장면의 매력은 단연 면발의 식감에 있습니다. 면발을 가만히 들여다보면 기계로 뽑은 것처럼 두께가 일정하지 않고, 어떤 곳은 도톰하고 어떤 곳은 날렵하게 빠진 수타면 특유의 흔적이 역력합니다. 이 불규칙함 덕분에 면을 입에 넣고 씹었을 때, 툭툭 끊어지지 않고 입안을 꽉 채.. 2026. 7. 21.
서울 서초구 (수타)옛날손짜장 맛집 3곳 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집 보러가기 1. 천지궁 (남부터미널 35년 전통의 수타 명가)📌 매장 특징 및 매력 분석천지궁은 서초구 서초동(남부터미널역 인근)에서 무려 35년이 넘는 긴 세월 동안 전통 수타면의 명맥을 이어오고 있는 명실상부한 서초구 대표 중식 노포입니다. 최근 서울 시내에서 수타면을 고수하는 중국집을 찾기가 하늘의 별 따기만큼 어려워진 가운데, 이곳은 주문이 들어오는 즉시 주방에서 반죽을 강하게 내리치며 면을 뽑아내는 모습을 직접 확인할 수 있는 귀한 매장입니다.수타 옛날짜장면의 정수: 천지궁의 손짜장은 기계면처럼 매끄럽거나 굵기가 일정하지 않습니다. 하지만 바로 그 불규칙함 속에 수타면만의 매력이 가득 차 있습니다. 어떤 부분은 칼국수처럼 두툼하여 씹는 맛이 묵직하고, 어떤 부.. 2026. 7. 21.
서울 서대문구 (수타)옛날손짜장 맛집3곳 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집 보러가기 1. 이화원 (연희동)연희동 중식 골목에서 오랜 세월 동안 높은 명성을 유지하고 있는 고급스러운 전통 중식당입니다. 녹색의 건강함을 담은 특별한 수타면과 깊은 내공의 요리로 미식가들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다.상호: 이화원주소: 서울특별시 서대문구 연희맛로 13 (연희동 189-8)위치: 홍대입구역 또는 신촌역에서 서대문 04번, 7612번 버스를 타고 '연희동자치회관' 또는 '연희맛로' 정류장에서 하차하면 도보 2~3분 거리에 위치해 있습니다. 연희동 맛집 거리 중심가에 있어 찾기 쉽습니다.연락처: 02-334-1888주요 특징 및 맛의 매력:시금치와 클로렐라를 넣은 건강한 '비취 수타면': 이화원의 가장 큰 독창성은 면발에 있습니다. 웰빙 트렌드에 맞춰.. 2026. 7. 21.
서울 마포구 (수타)옛날손짜장 맛집 3곳 서울시 (수타)옛날 손짜장 맛집 보러가기 1. 현래장 (마포동)서울에서 수타 짜장면을 논할 때 절대 빼놓을 수 없는, 1953년 개업 이래 70년이 넘는 세월 동안 역사를 이어온 대한민국 중식계의 살아있는 전설이자 서울 미래유산입니다.상호: 현래장주소: 서울특별시 마포구 마포대로 20, 다보빌딩 지하 1층 (마포동)위치: 지하철 5호선 마포역 4번 출구에서 도보로 약 2분 거리. BBS 불교방송국이 위치한 다보빌딩 지하 1층에 있어 접근성이 매우 훌륭합니다.연락처: 02-712-0730주요 특징 및 맛의 매력:70년 내공의 정통 수타 면발: 오랜 숙성을 거친 반죽을 베테랑 면장이 직접 쳐서 만드는 면발은 기계면 특유의 인위적인 탄성과 다릅니다. 입안에 착 감기는 부드러움과 씹을수록 올라오는 묵직한 쫄.. 2026. 7. 21.

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