6월 제철 음식 장어 : 보양식의 제왕! 여름의 시작!
1. 여름의 시작을 알리는 보양식의 제왕, 장어!본격적인 무더위가 시작되는 6월, 여름철 대표 보양식으로 손꼽히는 장어의 계절이 돌아왔습니다. 쫄깃하고 담백한 맛은 물론, 뛰어난 영양 성분으로 지친 몸에 활력을 불어넣어 주는 장어는 예로부터 임금님의 수라상에도 오르던 귀한 식재료였습니다. 특히 6월부터 늦여름까지가 장어가 가장 살이 오르고 맛과 영양이 풍부한 제철 시기이므로, 이 시기를 놓치지 않고 장어를 활용하는 것이 중요합니다.장어는 크게 민물장어(뱀장어), 바다장어(붕장어, 갯장어, 먹장어/꼼장어 등)로 나뉘며, 종류에 따라 맛과 식감, 활용법이 조금씩 다릅니다. 어떤 종류의 장어든 여름철 지친 몸을 회복시키는 데 탁월한 효능을 자랑하며, 구이, 덮밥, 탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있어 한국인에게..
2025. 6. 1.
